Kochkäse

Den Handkäs’ klein schneiden und zusammen mit der Butter in der Sahne bei geringer Hitze langsam schmelzen. Dabei öfter umrühren. Kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Quark dazugeben. Einen knappen Teelöffel Natron unterrühren. Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.