Österreich: Biomilchanlieferung steigt – Bio-Käse bei Verbrauchern besonders beliebt

Die Biomilchanlieferungen in Österreich sind 2025 erneut gestiegen. Insgesamt nahmen Molkereien und Sennereien rund 634.000 Tonnen Biomilch ab – knapp drei Prozent mehr als im Vorjahr. Besonders positiv entwickelte sich die Produktion von Bio-Käse und Bio-Topfen.

Der Biomilchmarkt in Österreich hat sich 2025 positiv entwickelt. Nach Angaben der Agrarmarkt Austria (AMA) wurden im vergangenen Jahr rund 634.000 Tonnen Biomilch an Molkereien und Sennereien geliefert. Gegenüber 2024 entspricht das einem Zuwachs von knapp drei Prozent.

Auch bei der Verarbeitung von Biomilch zeigen sich Veränderungen. Besonders Bio-Käse entwickelte sich positiv und zählt zu den beliebtesten Biomilchprodukten bei den Konsumentinnen und Konsumenten. Auch die Produktion von Bio-Topfen konnte zulegen. Bei Bio-Trinkmilch war dagegen ein Rückgang zu verzeichnen.

Die Zahlen verdeutlichen, dass sich die Nachfrage innerhalb des Biomilchsegments je nach Produktgruppe unterschiedlich entwickelt. Insbesondere verarbeitete Milchprodukte wie Käse spielen für den österreichischen Biomarkt eine wichtige Rolle.

Weitere Zahlen zur Biomilchanlieferung, zur Entwicklung einzelner Produktgruppen und zum Konsum von Bio-Milchprodukten hat die Agrarmarkt Austria in ihrer aktuellen Marktinformation zusammengestellt.